MÈTODE LA RATAFIA

Fer licors a casa –ratafies, licors d’herbes, d’espècies i de
fruites– és facilíssim, i, amb aquest llibre, us convertireu,
sens dubte, en veritables experts o expertes i podreu
gaudir-ne amb els parents i amics. Les receptes hi són
explicades pas a pas, amb tots els ingredients i amb
tota mena de ressenyes complementàries. Pertanyen al
repertori popular d’arreu de les terres de parla catalana,
amb la qual cosa farem també un viatge fascinant al
gust de cada territori. Veurem com, de ser una beguda
gairebé residual, la ratafia ha passat a ser el licor català
de referència, amb èxit i difusió entre els joves i no tan
joves, entre els cuiners i cuineres, entre els pastissers, etc.
Al llibre hi trobareu un receptari que ho demostra.
Hi descobrireu la història fascinant de la ratafia, els licors
i destil·lats, el seu origen i evolució, l’àrea de difusió, les
llegendes i rondalles relacionades amb el tema, etc.
A més, inclou un complet manual d’herbes aromàtiques
i espècies: com conèixer-les, recollir-les o trobar-les,
consells de degustació, etc., i també informacions molt
completes sobre els aiguardents i licors de tot el món.