JAUME FÀBREGA

Nacido en Vilavenut (Pla de l’Estany, Cataluña) en 1948. Historiador, escritor, periodista y consultor gastronómico. Fue profesor de Cultura Popular en la Escuela de Reciclaje de Maestros. Ha sido profesor de Historia del Arte Contemporáneo y de Teoría y Técnicas del Arte en la Universidad de Girona, y profesor de Enogastronomía de la Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera de la UAB.   Ha publicado más de 80 libros y 4 enciclopedias. Su gran enciclopedia   La cocina catalana   es la obra de referencia utilizada en el taller del cocinero Joan Roca y por otros cocineros de prestigio.