Només a les llibreries

LA CULTURA DEL FORMATGE

300 formatges i una estrella Michelin

Autoria: TONI GEREZ (CAT) I FRANCESC GUILLAMET (FOTOS)

Sinopsi

El llibre imprescindible per als amants del formatge

Fitxa tècnica
Sinopsi completa
Notícies

32,00 €

Enviament gratuït en 24/48h

TONI GEREZ (CAT) I FRANCESC GUILLAMET (FOTOS)

Veure llibres

Sinopsi completa

Pàgines: 252
Format: 19.3 x 23.7
Enquadernació: Flexibook
Any: 2023-03-06
Edició: 1a
Idioma: Català
Preu: 32,00 €
ISBN: 978-84-19239-53-2
Fitxa PDF: Descarregar

Amb el suport::

Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, establiment amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol, ha estat recentment guardonat amb el premi de la Guia Michelin com a Millor servei de sala d’Espanya i Portugal 2023. "La cultura del formatge" ofereix una infinitat de coneixements que giren entorn del formatge, producte que des de sempre ha captivat i apassionat l’autor. És un manual de conceptes madurat al llarg de tota una vida com a professional de la restauració aprenent dia a dia de l’experiència. Aquest llibre ens aproxima a les diferents formes d’elaboració i conté una selecció de gairebé 300 formatges catalans, espanyols i d’altres països, una guia pràctica de maridatge i consells de degustació i conservació.

Descarregar