JAUME FÀBREGA

Nascut a Vilavenut (Pla de l’Estany, Catalunya) el 1948. Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de Cultura Popular a l’Escola de Reciclatge de Mestres. Ha estat professor d’Història de l’Art Contemporani i de Teoria i Tècniques de l’Art a la Universitat de Girona, i professor d’Enogastronomia de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB.   Ha publicat més de 80 llibres i 4 enciclopèdies. La seva gran enciclopèdia   La cuina catalana   és l’obra de referència utilitzada al taller del cuiner Joan Roca i per altres cuiners de prestigi.